秋日盛宴 “蟹”逅美味
來源： 江南都市報 | 日期： 2024年10月23日 | 制作： 肖琳琪 | 新聞熱線： 0791-86849110
記者走訪南昌水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場：相較中秋節(jié) 大閘蟹價低味正香
江南都市報訊 皮婉婷、全媒體記者章娜攝影報道：秋風(fēng)起，瓜果飄香，蟹肥菊黃，又到吃蟹的好時節(jié)。近期，“大閘蟹旺季不旺，價格腰斬”“節(jié)后大閘蟹價格大跳水”等消息引發(fā)熱議。那么，南昌市場情況如何？10月21日，江南都市報全媒體記者實(shí)地走訪南昌水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，天氣逐步轉(zhuǎn)涼，大閘蟹進(jìn)入成熟期，母蟹已大量上市，品質(zhì)也更加肥美?，F(xiàn)在南昌市場上的大閘蟹“身價”較中秋節(jié)日期間已經(jīng)略有下降。
大閘蟹中秋節(jié)后“身價”降低
天氣轉(zhuǎn)涼，大閘蟹的鮮美撩撥得“吃貨們”心癢癢。在南昌水產(chǎn)品綜合批發(fā)市場，許多商家都把大閘蟹擺在了攤位最顯眼的位置。“大閘蟹主要是從江蘇拿的貨，價格也相當(dāng)實(shí)惠，與中秋時相比，均價低了4元至5元。”商戶介紹，該店銷售的125克（二兩半）精品母蟹目前每只售價15元，150克（三兩）精品母蟹每只22元。
與中秋節(jié)相比，南昌市面上清水蟹的價格也降了不少。“以150克（三兩）母蟹為例，現(xiàn)在我們店里最低價每只賣13元，比中秋時每只便宜了五六塊錢。”一名商戶告訴記者。說話間，一對夫妻已經(jīng)從該商戶店里買了7只母蟹回家。
“中秋節(jié)時，大閘蟹由于數(shù)量少，市場價格相對偏高。國慶過后，特別是重陽節(jié)前天氣轉(zhuǎn)涼，大閘蟹迎來成熟期并大量上市，因此‘身價’降低。以125克（二兩半）精品母蟹為例，中秋節(jié)每只價格為28元至30元，現(xiàn)在已降至每只18元至20元，降幅高達(dá)三分之一。”經(jīng)營水產(chǎn)已經(jīng)20多年的南昌本地商戶何小根向記者介紹。
母蟹正肥美 想吃蟹膏再等等
做大閘蟹生意多年的商戶鄧先生介紹，一般來說，每年中秋節(jié)是大閘蟹價格最高的時候，節(jié)后大閘蟹“身價”就開始下跌。不過今年大閘蟹價格同往年不一樣：“今年國慶節(jié)后，大閘蟹價格確實(shí)跌了；重陽節(jié)后，價格又漲上去了?，F(xiàn)在批發(fā)價快趕上中秋節(jié)了。”鄧先生表示，以125克（二兩半）精品母蟹為例，其國慶節(jié)批發(fā)價每千克能賣到100多元，現(xiàn)在每千克價格約為120多元。
近期大閘蟹價格為何迎來上漲？鄧先生解釋稱，大閘蟹價格的漲跌主要還是受前期高溫天氣影響——一方面，大閘蟹死亡率高、產(chǎn)量低，致市場供應(yīng)少；另一方面，大閘蟹成熟期晚，上市時間推遲。此外，由于有相當(dāng)數(shù)量的大閘蟹預(yù)訂提貨期集中在重陽節(jié)前后，導(dǎo)致近期大閘蟹供應(yīng)愈加緊張，價格也自然有所上漲。“現(xiàn)在母蟹已經(jīng)到了最好吃的時候。預(yù)計(jì)再過一段時間，公蟹的成熟度上來了，市場大閘蟹供應(yīng)一增加，母蟹的價格就會慢慢回落。”鄧先生說。
據(jù)了解，大閘蟹是天氣越冷越肥。“如果是自己吃，我比較推薦大家購買150克（三兩）母蟹。這時候，無論是個頭，還是肉質(zhì)、蟹黃肥厚程度，150克（三兩）母蟹都很不錯。”該名商戶稱，目前南昌市面上多是母蟹，且正值成熟期，十分肥美，喜歡吃蟹的市民朋友可以前往市場挑選。反觀公蟹，數(shù)量還不多，想吃蟹膏的可以再等等，之后性價比會更高。
值班編輯：范晶
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